Rote Bratkartoffeln (inspiriert durch Attila Hildmann)

Wer die vegane Küche kennt, kennt auch Attila Hildmann. Er ist mein absoluter Lieblingskoch, wenn es um die vegane Küche geht. Von ihm habe ich auch dieses super leckere Rezept, welches ich ein wenig abgewandelt habe.

 

Zutaten:

  • ca. 200 g Kartoffeln (ich nehme immer schon vorgeschnittene, gekochte Kartoffeln aus dem Glas, weil das einfach viel schneller geht)
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2-3 getrocknete Tomaten in Öl
  • Ein wenig frischer Basilikum
  • Öl (Ich verwende immer entweder Rapsöl oder Olivenöl)
  • Gewürze: Chili und Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf)
  • Eine Prise Salz

 

Zubereitung:

Wenn ihr ungekochte Kartoffeln verwendet, müsst ihr die Kartoffeln natürlich erstmal kochen und diese etwas abkühlen lassen. Um Zeit zu sparen, empfehle ich euch, die Kartoffeln schon am Abend vorzukochen und sie im Kühlschrank zu lagern. Für Bratkartoffeln ist es sowieso besser, vorgekochte Kartoffeln zu nehmen, da leicht warme Kartoffeln leichter beim Anbraten zerfallen.

Die Kartoffeln müsst ihr dann nur noch in dünne Scheiben schneiden.

Nun schneidet ihr die Zwiebel, den Knoblauch, den Basilikum und die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die getrockneten Tomaten anbraten.

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Nach ca. 3 bis 5 Minuten könnt ihr die Kartoffeln hinzugeben und diese mit anbraten bis diese schön angebraten sind.

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Wenn die Kartoffeln gut angebraten sind, könnt ihr das Tomatenmark und die Gewürze nach Belieben hinzugeben – und alles vermengen.

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Nun alles noch für ca. 5-10 Minuten anbraten.

Et voilà!

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Ich hoffe, dieses Rezept gefällt euch und ihr probiert es mal aus! Solltet ihr davon ein Foto auf Instagram hochladen, verlinkt mich gerne auf eurem Bild, dann kann ich es liken! ♥

xoxo

Nadja ♥

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